SELVANTE Toscana IGT | Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute

Il vino

Selvante nasce nello stile innovativo della cultura bolgherese del vino: un vino esclusivo pensato, desiderato, fatto dalla Ambrogio & Giovanni Folonari nella Tenuta di Campo al Mare, perché solo in quel contesto ambientale il Cabernet Franc assume una veste sensoriale così armonica nella complessa originalità.
Selvante nasce come prima vendemmia nel 2019 ed è prodotto con Cabernet Franc in purezza nella Tenuta di Campo al Mare, comune di Castagneto Carducci, nel terroir collinare a monte della strada bolgherese, nella contrada di Segalari – vigneto di proprietà dedicato in esclusiva a questo progetto vitivinicolo.

Prima vendemmia: 2019

La terra

Zona di Produzione: nella Tenuta di Campo al Mare, nella contrada di Segalari.
Altitudine: da 250 a 300 m slm

L'uva

Vitigni: Cabernet Franc 100%
Produzione per ettaro: max. 5 t/ha
Resa uva: circa 65%

In cantina

Vinificazione: macerazione di circa 30 gg a temperatura controllata
Maturazione: 32 mesi in piccole botti di legno tostato da 225 e 500 litri, con turnover al 20%
Affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia

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Il vino

La terra

L'uva

In cantina

La Tenuta Campo al Mare