Black | Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute

Il vino

Pinot nero Toscano. Nei vigneti più alti della Tenuta Casa di Sala a Panzano in Chianti le uve di Pinot Nero vengono coltivate da Ambrogio e Giovanni Folonari a partire da metà degli anni ’80. Qui nasce Black, in un ambiente pedoclimatico particolarmente favorevole alla coltivazione di questa uva con il marchio del territorio chiantigiano.
L’annata 2020 si presenta al naso con aromi di frutta rossa, melograno, macchia meditterranea e sfumature speziate. Al palato è deciso, fresco intenso, diretto con un perfetto equilibrio tra tannini e acidità. Balsamico, lungo e finale asciutto e perfettamente armonico.

Prima vendemmia: 2006
Shelf life: fino a 10 anni

La terra

Zona di Produzione: prodotto con uve provenienti dai vigneti delle Tenute del Cabreo situati sui colli di Panzano in Chianti
Altitudine: circa 450 mt s.l.m.

L'uva

Vitigni: Pinot Nero 100%
Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro
Produzione per ettaro: in media 5 t. di uva
Resa uva: circa 60%

In cantina

Vinificazione: in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C
Maturazione: in tonneau da 500 litri con turnover personalizzato per almeno un anno
Affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia

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Il vino

La terra

L'uva

In cantina

La Tenuta del Cabreo