B.S.T. Cabernet Sauvignon & Merlot Toscana I.G.T. | Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute

Il vino

Cabernet Sauvignon e Merlot rappresentano le due varietà utilizzate prevalentemente per la produzione dei Supertuscan della costa Toscana. Da questo blend si ottiene il Baby Super Tuscan dal carattere più deciso e di corpo che si abbina perfettamente con piatti strutturati ma anche taglieri ed aperitivi.

L’annata 2021 si presenta con un naso dalle evidenti note di more, mirtilli e liquirizia accompagnate da sottili sfumature mentolate. In bocca è pieno, corposo e dai tannini ben integrati.

Prima vendemmia: 2015

La terra

Sono denominati BABY SUPER TUSCAN perché, a differenza dei loro cugini “Senior” Super Tuscan, affinano
esclusivamente in acciaio, tecnica che rende questi vini piacevoli, freschi e di pronta beva, caratterizzati da note fruttate e morbidi al gusto

L'uva

Vitigni: Cabernet Sauvignon 55% – Merlot 45% provenienti dalle nostre tenute

In cantina

Vinificazione: le uve vengono raccolte al raggiungimento della perfetta maturazione. La fermentazione a 28°C e la macerazione sulle bucce avvengono in acciaio
Maturazione: sempre in acciaio, è caratterizzata da travasi molto frequenti e ossigenanti
Affinamento: almeno 2 mesi in bottiglia

Premi

James Suckling --- 92

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Il vino

La terra

L'uva

In cantina

Premi

La Tenuta di Nozzole